“越南鯰魚”---巴沙魚

越南巴沙魚，屬熱帶魚，近些年逐漸進入我國市場，其實早在一二十年就引進到我國，當時取名淡水鯊魚，口感嫩滑，沒有刺，很多人喜歡它。但是它并不是什么高檔魚，更不是海魚，而是越南常見的水產品。

巴沙魚是無鱗魚，名字聽起來高端像海魚，實際上它可以被稱之為“越南鯰魚”，主要生長在湄公河一帶，是純粹的淡水養殖魚。巴沙魚生長速度很快，經過一年飼養，體重可以達到1斤半，如果飼養兩年的話，體重能翻幾倍，可以達到4斤左右。

如此快速的生長周期，使它成為了越南地區重要的淡水養殖品種。以前之所以在歐美國家暢銷，是因為巴沙魚沒有小刺，加工成魚片后方便烹飪。但是歐美國家現在已經開始限制進口巴沙魚，放棄這種廉價的淡水魚，為什么呢？

首先還是與飲食習慣有關，歐美國家的人更喜歡吃深海魚類，對于淡水魚的消費量不大。其次就是最重要的原因，經研究發現，巴沙魚的營養價值很低，蛋白質含量非常低，一塊魚肉中百分之八十以上都是水分，而且它的脂肪大多為飽和脂肪酸，對人體并沒有多大好處。

大多數魚類中都是不飽和脂肪酸含量高，飽和脂肪酸含量低，巴沙魚卻完全相反，所以越來越多的國家減少進口巴沙魚。在這個契機之下，越南巴沙魚將銷售市場瞄準中國，沒想到大獲成功，銷量比國外高多了。

國內的消費者對于巴沙魚知之甚少，只有極少一部分人知道巴沙魚營養價值低，很多人還是把它當成進口高端商品，專門買給小孩子吃。在一些超市，銷售員更是向消費者灌輸巴沙魚就是龍利魚的觀點，用廉價的巴沙魚冒充龍利魚，反正都是切好的凍貨，誰也分辨不出來。

超市的巴沙魚不便宜，一斤要二十多塊錢，殊不知它的成本據說才3元1斤。反正國內的市場被誤導得挺嚴重，不少人在不知情的情況下，吃了不少假的“龍利魚”，龍利魚營養價值高，是純正的海魚。

目前國內南方亞熱帶地區(比如廣東)已開始養殖巴沙魚，海南、兩廣地區都有大型的巴沙魚養殖場，未來巴沙魚的供應量會更充足。