豆渣(豆腐渣)喂魚(yú)及發(fā)酵養(yǎng)魚(yú)方法

豆渣，又稱豆腐渣，是生產(chǎn)豆奶或豆腐過(guò)程中的副產(chǎn)品，每年全球豆渣的產(chǎn)量都很大。中國(guó)是豆腐(有些地區(qū)稱為"豆花")生產(chǎn)的發(fā)源地，具有悠久的豆腐生產(chǎn)歷史，豆腐的生產(chǎn)、銷售量都較大，相應(yīng)的豆渣產(chǎn)量也很大。

有研究發(fā)現(xiàn)，人食用了豆渣，能降低血液中膽固醇含量，減少糖尿病人對(duì)胰島素的消耗。另外，豆腐渣中豐富的食物纖維，有預(yù)防腸癌及減肥的功效，因而豆渣被視為一種新的保健食品源。

豆渣含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中粗蛋白質(zhì)為29.8%，無(wú)氮浸出物為34.2%，粗脂肪8.8%，鈣0.97%，磷0.45%，是魚(yú)類的好飼料。如果豆渣經(jīng)過(guò)發(fā)酵以后營(yíng)養(yǎng)成份會(huì)大大提高，是一種非常好的蛋白質(zhì)飼料，為開(kāi)發(fā)飼料資源開(kāi)辟了一種非常好的途徑，用于養(yǎng)殖中節(jié)省了飼料，提高了經(jīng)濟(jì)效益。

但如果飼喂方法不當(dāng)，不僅不能發(fā)揮作用，而且還能引起副作用，造成魚(yú)類營(yíng)養(yǎng)不良，甚至中毒死亡，甚者壞水。因此，用豆渣作飼料應(yīng)講究科學(xué)方法。

1、不宜直接生喂

豆腐中本身含有一種抗胰蛋白酶，它能阻礙魚(yú)體內(nèi)胰蛋白酶對(duì)蛋白質(zhì)的消化吸收。因此，豆渣可以用EM菌等益生菌進(jìn)行發(fā)酵，至少喂前先將豆腐渣煮沸15分鐘，目的是先將豆渣內(nèi)的抗胰蛋白酶破壞掉，從而在飼養(yǎng)的過(guò)程中可以讓魚(yú)充分吸收蛋白質(zhì)，即不宜生喂。因此，生豆渣要煮熟喂魚(yú)才好，也可以發(fā)酵后喂魚(yú)。

豆渣生喂不可之處在于很壞水質(zhì)，生豆腐渣如果沒(méi)吃完，殘余的生豆渣在水里久了很容易變質(zhì)生霉，變質(zhì)很會(huì)壞水，且生霉后具有毒素，魚(yú)兒吃了會(huì)發(fā)病。根據(jù)實(shí)際情況豆渣生喂也可以，但務(wù)必要每天喂的豆渣必須吃完吃盡，不能余剩。

2、不宜長(zhǎng)期單獨(dú)投喂

雖然豆渣中含有豐富的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪，但它無(wú)氮浸出物、維生素及鈣和磷含量很少，因此用豆渣喂魚(yú)時(shí)，一定要搭配適量的其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)與飼料原料，比如紅薯、米糠、麩皮等。如果喂草食性魚(yú)類，宜搭配一些青草、鮮菜葉等青飼料。

3、不宜喂得過(guò)多

適宜的投喂量為：日糧中鮮渣控制在25％～30％，干渣控制在10％以下。如果過(guò)多，會(huì)引起魚(yú)類消化不良等癥狀，比如魚(yú)腸炎病。

4、不喂腐敗變質(zhì)的豆渣

特別需要注意的一點(diǎn)，嚴(yán)重變質(zhì)或者腐敗的豆渣內(nèi)含有大量的黃曲霉素，黃曲霉素容易致使魚(yú)類中毒，所以，不能用腐爛變質(zhì)的豆腐渣飼喂魚(yú)。

5.豆渣發(fā)酵養(yǎng)魚(yú)

1、先將0.5斤飼料發(fā)酵菌液(有專用的豆渣發(fā)酵液，用EM菌等益生菌均可)用20公斤水稀釋。然后和50公斤麥麩攪拌均勻，濕度在50%左右。判斷標(biāo)準(zhǔn)：用手抓一把，用力握成坨，用力握一下，指縫間感覺(jué)是濕的，但是沒(méi)有水滴下來(lái)。

2、用100公斤左右的水融化紅糖，具體用水量多少要看豆渣的干濕度而定。

3、然后把拌好的麥麩均勻?yàn)⒃?000公斤豆渣中，一遍撒，一遍噴灑已經(jīng)融化好的紅糖水。如果有條件的話，可以用攪拌機(jī)攪拌，人工攪拌均勻也完全可以。

4、攪拌均勻以后放在密封容器里，比如編織袋，缸里，桶里，發(fā)酵池等，壓實(shí)密封發(fā)酵3到5天即可。

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