營養(yǎng)和環(huán)境對魚體色的影響

一、營養(yǎng)素對魚類體色的影響

飼料中營養(yǎng)素對魚類體色的影響主要是通過魚體色素細(xì)胞或色素體起作用的。

丁小峰等人分別在日糧中添加金黃素0.5%、加麗素紅0.4%、金菊黃0.5%和玉米蛋白粉6%，觀察上述色素源對黃顙魚體色影響。

黃顙魚(黃辣丁)

結(jié)果顯示：

金菊黃0.5%和金黃素0.5%組黃顙魚體色有顯著改善（P<0.05），呈金黃色光澤，魚體背部為黑褐色和灰褐色，腹部呈深黃色，色斑明顯。

加麗素紅0.4%組魚體背部為灰褐色，腹部呈微黃色，進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，在試驗(yàn)第15和56天：

金菊黃0.5%組黃顙魚背部皮膚總類胡蘿卜素含量分別較對照組提高45.15%（P<0.05）和125.92%（P<0.05）。

金黃素0.5%組則分別提高113.72%（P<0.05）和216.49%（P<0.05），而玉米蛋白粉6%組則與對照組之間無顯著性差異（P>0.05）。

在試驗(yàn)第15和56天：

對照組黃顙魚腹部皮膚中葉黃素含量分別較金黃素0.5%組降低46.10%（P<0.05）和84.66%（P<0.05）。

在試驗(yàn)第56天時(shí)：

玉米蛋白粉6%組黃顙魚血清中葉黃素含量較對照組提高366.67%（P<0.05）。王魯波等在黃顙魚基礎(chǔ)飼料中分別添加天然葉黃素0%、0.15%、0.30%、0.60%、8.00%。

結(jié)果表明，天然葉黃素24.2~1700mg·kg-1顯著提高了初始體質(zhì)量21g的黃顙魚生長性能，天然葉黃素作為黃顙魚皮膚著色劑的最適劑量為76.25mg·kg-1。

(錦鯉)

崔培等人在日糧中添加蝦青素130mg·kg-1，研究不同日糧脂肪水平（5.60%、7.93%、9.95%、11.93%和14.20%）對錦鯉體色影響。

結(jié)果顯示：

脂肪水平為11.93%時(shí)，L*（亮度）值最高，脂肪水平為5.60%時(shí)，a*（紅度）值最低。

隨著日糧脂肪水平的提高，錦鯉皮膚中類胡蘿卜素含量呈現(xiàn)先升高再下降的規(guī)律，在脂肪水平為9.95%時(shí)，錦鯉皮膚中類胡蘿卜素含量最高，為142.90mg·kg-1，并顯著高于其他各試驗(yàn)組（P<0.05）。

此外，5.60%脂肪水平組錦鯉血清中類胡蘿卜素含量分別較9.95%和11.93%脂肪水平組降低57.48%（P<0.05）和43.65%（P<0.05）。

(黃顙魚)

袁立強(qiáng)等人報(bào)道，適宜脂肪水平（7.02%）能提高黃顙魚對葉黃素利用率，并且著色好的黃顙魚體色至少能保持7周不褪色。

傅美蘭研究顯示，在日糧中添加維生素E268mg·kg-1能改善黃顙魚體色。

薛繼鵬報(bào)道，三聚氰胺在日糧中添加劑量達(dá)到0.5%和1%時(shí)，黃顙魚背部皮膚的黑色消失，并且顯著降低了黑色素含量（P<0.05）。

(革胡子鯰)

唐精等研究表明，胡子鯰背部皮膚中類胡蘿卜素含量隨日糧中Fe、Cu添加量的增加而提高，隨Mn和Zn添加水平的提高而降低；腹部皮膚中類胡蘿卜素含量則隨Zn、Fe、Cu和Mn添加水平的提高而降低。

二、環(huán)境對魚類體色的影響

水體環(huán)境的變化不僅影響到魚的生長速度，而且還跟魚的體色變化息息相關(guān)。

                    (斑鱖)

斑鱖能夠根據(jù)所處環(huán)境中光線的強(qiáng)弱進(jìn)行體色變化的調(diào)節(jié)，當(dāng)光照強(qiáng)度增強(qiáng)時(shí)，斑鱖的黑色加深，當(dāng)光照強(qiáng)度變?nèi)鯐r(shí)，斑鱖的黑色逐漸消褪，呈現(xiàn)黃色，在黑暗環(huán)境中，斑鱖的黃色、黑色會(huì)消失。

(虹鱒)

No等人報(bào)道，水溫對蝦青素在虹鱒體內(nèi)的沉積無顯著性影響（P>0.05），但影響類胡蘿卜素的沉積。

Gouveia等人在金魚日糧中添加蝦青素和小球藻，觀察其對金魚體色變化的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，水溫在26~30℃時(shí)著色效果比22~24℃時(shí)著色效果好。

(羅非魚)

Vander等人研究顯示，水域環(huán)境的背景色也影響魚的體色，在背景色為黑色的條件下，羅非魚的體色變暗淡；在白色和灰色的背景色條件下，則體色發(fā)亮。

近年來，隨著魚類養(yǎng)殖集約化、規(guī)模化程度的提高，魚類體色出現(xiàn)異常的現(xiàn)象也越來越普遍。影響魚類體色因素主要涉及遺傳因素、神經(jīng)內(nèi)分泌系統(tǒng)、飼料中的營養(yǎng)素以及養(yǎng)殖環(huán)境等因素，通過對影響魚類體色變化因素的研究，為人工調(diào)控魚類體色提供理論基礎(chǔ)。