鰱鳙(花白鰱)魚(yú)的攝食與生長(zhǎng)

一、食性

鰱鳙為典型的濾食性魚(yú)類，它們具有特有的濾食器官。濾食器官由鰓弧骨、腭褶、鰓耙和鰓上器官（鰓耙管）組成。

魚(yú)類的鰓耙主要起陰擋食物的作用。濾食性魚(yú)類鰓耙的特點(diǎn)是長(zhǎng)、多、密。以各種魚(yú)類的第一外鰓耙為例：鰱為1781條，鳙695條，鯽38條，鯉29條，草魚(yú)19條，鳡魚(yú)14條。

鰱、鳙濾取食物時(shí)，各鰓弧上的兩列鰓耙隨口的活動(dòng)不斷張開(kāi)和合攏，帶有食物的水流經(jīng)鰓耙、側(cè)突和鰓耙網(wǎng)時(shí)，水和較小的物體從耙間隙順利通過(guò)，從鰓孔排出；不能通過(guò)耙間隙的浮游生物、有機(jī)碎屑等就被濾積在鰓耙溝中，在水流不斷沖擊和腭褶波動(dòng)的作用下向后方移動(dòng)。到近咽喉底時(shí)，鰓耙管壁肌肉收縮，從管中壓出水流把食物驅(qū)集一起而進(jìn)入咽底。

如上圖所示，鰱、鳙在同一水域中攝取的食物相對(duì)不同，它們?cè)谑承陨媳憩F(xiàn)的這種差別，主要是由于兩者的濾食器官形態(tài)結(jié)構(gòu)不同之故。鳙魚(yú)的鰓耙間距為57～103μm，側(cè)突起間距為33-41μm；鰱魚(yú)的鰓耙間距為34～56μm，側(cè)突起間距為11～19μm。這就是說(shuō)，鰱、鳙魚(yú)的鰓耙像一片濾取浮游生物的篩絹，但鰱比鳙約密1倍。許多浮游植物的體積小于57μmx57μm，而大多數(shù)浮游動(dòng)物的體積則大于103μmx41μm。

      (浮游植物---環(huán)藻)

浮游植物和浮游動(dòng)物同水一起進(jìn)入鳙魚(yú)的濾食器官中，大多數(shù)的浮游植物通過(guò)該器官被排出體外，而大多數(shù)的浮游動(dòng)物被濾積在濾食器官中。所以，鳙魚(yú)腸管中的食物組成主要是浮游動(dòng)物，浮游動(dòng)物與浮游植物的個(gè)數(shù)比為l：4.5，但兩者體積之比則是浮游動(dòng)物較大。

        (浮游動(dòng)物---水蚤)

同水一起進(jìn)入鰱魚(yú)口腔中的浮游動(dòng)、植物都被濾積在鰓耙溝中。由于一般水體中的浮游植物個(gè)數(shù)多于浮游動(dòng)物，并由于鰱魚(yú)鰓耙更致密，對(duì)水流的阻力相應(yīng)增大，濾水速度較鳙慢，故濾取水中浮游動(dòng)物的相對(duì)數(shù)量比鳙小，因此鰱魚(yú)腸管中的食物以浮游植物為主(浮游植物個(gè)數(shù)：浮游動(dòng)物個(gè)數(shù)為248：l，體積相比也是浮游植物大)。

二、在養(yǎng)殖條件下的食性

在人工養(yǎng)殖條件下，水中的有機(jī)物含量大大增加。鰱、鳙魚(yú)的食性除了攝食浮游生物外，還攝食如下餌料：

1.人工投喂的餌料

如粉碎的餅渣類、米糠、糖類、麥麩等農(nóng)副產(chǎn)品下腳料。

2.腐屑

在精養(yǎng)魚(yú)池和富營(yíng)養(yǎng)型水域中，由于外來(lái)有機(jī)物的大量進(jìn)入(包括大量投餌后的殘餌、糞便、生物尸體以及人工施肥等)，水中存在大量有機(jī)碎屑。

顆粒碎屑上附生大量微型生物(細(xì)菌、真菌、藻類、原生動(dòng)物、后生動(dòng)物等)。因此，碎屑實(shí)際上變成了大量營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的腐屑。近年來(lái)有大量的研究報(bào)告表明，在富營(yíng)養(yǎng)型湖泊中，鰱、鳙魚(yú)腸內(nèi)腐屑含量占50%～60%；在大量施有機(jī)肥料的精養(yǎng)魚(yú)池中，鰱、鳙魚(yú)腸道內(nèi)的腐屑含量占80%～90%?？梢?jiàn)，由于腐屑食物鏈的存在，大大提高了鰱、鱔魚(yú)的產(chǎn)量。

3.直接吞食細(xì)菌和溶解有機(jī)物(DOM)

鰱、鳙魚(yú)不僅吞食大量顆粒狀有機(jī)碎屑，而且也能吞食細(xì)菌和溶解有機(jī)物。

因?yàn)樵诟粻I(yíng)養(yǎng)的水域中，細(xì)菌并不是單個(gè)存在的。由于細(xì)菌細(xì)胞內(nèi)呈堿性，菌體帶負(fù)電荷。如水體中含有陽(yáng)離子，陽(yáng)離子與細(xì)菌之間就會(huì)產(chǎn)生架橋作用，使單個(gè)細(xì)菌凝集成絮狀物。

此外，富營(yíng)養(yǎng)型水體中含有大量的膠體物質(zhì)(如黏土顆粒、有機(jī)酸等)。在弱堿性水域中，黏土顆粒通常帶負(fù)電荷，可能吸附大量陽(yáng)離子(如K+、NH4+、Na+、Ga2+、Mg2+等)；由于陽(yáng)離子容易產(chǎn)生鹽基置換反應(yīng)，黏粒可吸附營(yíng)養(yǎng)鹽類和溶解有機(jī)物，產(chǎn)生絮凝作用。黏粒表層吸附大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，這就給水中的細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖創(chuàng)造了良好條件，并促進(jìn)了凝聚物中的細(xì)菌大量繁殖。這樣，細(xì)菌的絮凝物就越來(lái)越大，最大直徑可達(dá)200μm以上。鰱、鳙魚(yú)的鰓耙完全可濾食。

三、鰱、鳙魚(yú)的消化能力

消化道結(jié)構(gòu)與其食性相適應(yīng)，它們的腸道都是細(xì)長(zhǎng)而盤曲。其中，鰱的腸長(zhǎng)為體長(zhǎng)的6-10倍，鳙的腸長(zhǎng)為長(zhǎng)的5倍左右。

由于鰱、鳙魚(yú)消化系統(tǒng)中缺乏分解纖維素、果膠質(zhì)和幾丁質(zhì)的酶，所以攝食具纖維素、果膠質(zhì)細(xì)胞壁的藻類，以及具有幾丁質(zhì)外殼的浮游動(dòng)物卵等，都不易消化而隨糞便排出體外。而對(duì)浮游植物中的金藻、隱藻、甲藻的一部分、硅藻和部分藍(lán)藻(體表無(wú)膠質(zhì)鞘包裹，如螺旋魚(yú)腥藻、擬魚(yú)腥藻、尖頭藻等)都能消化利用。近年來(lái)的研究表明，凡是細(xì)胞原生質(zhì)通過(guò)縫隙或小孔能與外界接觸的浮游生物，則其消化液可以接觸到細(xì)胞的原生質(zhì)，就能較好地消化利用。

四、鰱的生長(zhǎng)

鰱是較大型的魚(yú)類，性成熟年齡一般為3～4齡。體重每年都有增加，但以3～6齡為最快，6齡后減慢。體長(zhǎng)生長(zhǎng)以1～4齡較快，尤其是第2年，4齡后明顯變慢。比較我國(guó)幾大江河的鰱魚(yú)，以長(zhǎng)江的鰱魚(yú)個(gè)體最大，生長(zhǎng)最快，但珠江(廣東)的鰱魚(yú)早期生長(zhǎng)速度(第1年)比長(zhǎng)江水系略快，自第2年起，長(zhǎng)江鰱魚(yú)的生長(zhǎng)速度明顯快于珠江鰱魚(yú)(表1-1-5)。同一水系不同水體的鰱魚(yú)生長(zhǎng)速度也不同。

五、鳙的生長(zhǎng)

鳙的生長(zhǎng)通常比鰱稍快些。4齡前雌雄生長(zhǎng)沒(méi)有明顯差異，5齡后雌魚(yú)體重的增長(zhǎng)比雄魚(yú)快，體長(zhǎng)增長(zhǎng)1～3齡最快，4齡開(kāi)始性成熟后，體長(zhǎng)增長(zhǎng)急劇下降。體重增長(zhǎng)2～7齡都較快，其中以3齡增重最快(表1-1-6)。在不同水域，由于環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、密度和生存空間不同，鳙的生長(zhǎng)表現(xiàn)出明顯差異。