方法：草魚去除魚刺

將草魚平鋪在案板上，首先一刀去除草魚的魚頭，然后開始將魚身子分成兩半，并同時去掉魚中間的脊骨。

具體操作方法是，這樣一只手按壓住魚身體，另外一只手拿用刀沿著魚的脊骨順勢滑下，整個刀是貼著魚的脊骨的，就這樣一直切下去，你會感覺刀每推一下會有魚肋骨切斷的感覺。就這樣，很輕松就把一邊完了。

我們再切另外一邊，也同樣很輕松的切了下來。這樣我們就得到兩個魚半片，和一條魚脊骨，魚脊骨等會可以切成魚塊烹飪。

下一步，我們將取下魚腩上面的大刺，我們用刀‘抵住大刺的根部，也是順著魚大刺的弧度下刀，魚大刺是呈現月牙狀的，我們沿著這個弧度，貼著魚刺，便可以輕松去除掉整個魚大刺。

好了，這就是取下來的樣子，這一塊肉挺嫩的。將這塊魚排炸著吃特別香，焦脆流油，所以沒有必要切得很干凈，要稍微帶點肉。

魚半片靠脊骨這個位置，還有一排小刺，用手摸一下能感覺到。用手拿刀貼著小刺的位置下刀，直接40度角切下去，切到靠近魚皮的地方。再將魚半片反過來，看準小刺另一邊的位置，再40度下刀，形成有一個夾角，直接切一刀，切至靠近魚皮的位置，最后將整塊魚肉拉下來，就可以去除小刺。

如果不方便操作，可以將魚片切成兩半，還是用手感覺下，沿著魚刺下刀。如果草魚比較大，可以順著刺橫著下刀，切出一個7字型，剛好剔除所有刺。如果是小草魚，就像我這樣切個夾角就可以了。

最后用手摸一下作為檢查，以便去除漏網的小刺。 好了，這塊魚肉就是完全無刺了。可以安心做個家里的老人和孩子吃了。