生活在農(nóng)村里面的朋友和搞水產(chǎn)養(yǎng)殖的朋友們，都有這樣的生活經(jīng)驗(yàn)，就是將鱔魚(黃鱔)捕撈上來(lái)之后，由于某些原因可能一時(shí)半會(huì)吃不完，因此會(huì)將鱔魚放在桶里面暫養(yǎng)起來(lái)，在這個(gè)過(guò)程中都不會(huì)放很多水，一般放少量的水將鱔魚的身體淹沒(méi)就可以了，并且隔個(gè)4到5天就會(huì)重新?lián)Q一次水，基本上可以確保鱔魚10天半個(gè)月不死。

還有一個(gè)比較有趣的例子就是，無(wú)論是釣鱔魚還是人工用地籠捕撈鱔魚，甚至是掏鱔魚洞，在深水里面一般都是很少有鱔魚活動(dòng)的，大部分鱔魚一般都生活在淺水區(qū)的稻田里或者溝渠里，田埂上以及河溝邊的鱔魚洞也是鱔魚出沒(méi)的地方。

每年鱔魚出沒(méi)的時(shí)候，人們都會(huì)去河邊鱔魚洞以及石頭縫里釣鱔魚，那里的鱔魚又大又肥。而在河流深水處，卻是捕撈不到鱔魚的。

以上舉的兩個(gè)例子同時(shí)表明了鱔魚出沒(méi)的地方的特點(diǎn)，事實(shí)上也說(shuō)明了鱔魚一般生活在淺水區(qū)，不適宜生活在深水的環(huán)境里面，這種具體的表現(xiàn)其實(shí)是由鱔魚的生活習(xí)性決定的。

具體來(lái)說(shuō)，鱔魚的生活習(xí)性主要包括以下三點(diǎn):

一，鱔魚喜歡淺棲，穴居：鱔魚喜歡生活在淺水環(huán)境里，喜歡打洞生活:鱔魚的身體呈長(zhǎng)條形，橫斷面接近圓形，尾巴又細(xì)又扁。皮膚表面沒(méi)有魚鱗，比較光滑，表面沾附著很多粘液。雖然屬于魚類但是鱔魚的魚鰭基本上已經(jīng)退化，側(cè)線很發(fā)達(dá)。鱔魚體內(nèi)也沒(méi)有魚鰾，所以注定了它在深水中換氣會(huì)很困難，因此只能在淺水中短暫游動(dòng)，在陸地上扭動(dòng)前進(jìn)。它的眼睛非常小，魚鰓和視覺(jué)退化很嚴(yán)重，只能靠觸覺(jué)和嗅覺(jué)來(lái)行動(dòng)，有過(guò)夜晚在稻田尋找鱔魚的都知道，當(dāng)你用強(qiáng)光照射鱔魚的時(shí)候，鱔魚基本上就是個(gè)瞎子一動(dòng)不動(dòng)。而當(dāng)你腳步聲太大的時(shí)候，鱔魚反應(yīng)很快，會(huì)迅速逃離。

這些身體結(jié)構(gòu)的特征和和功能都表明鱔魚適合生活在淺水里以及鱔魚洞里面。除了打洞之外，鱔魚還喜歡生活在河流，水庫(kù)，溝渠的淺水區(qū)域和稻田里面，白天一般在水邊的鱔魚洞里面或者石頭縫隙里面，也藏在淺水里面淤泥比較多的洞穴里面，晚上出洞覓食。鱔魚一般有兩個(gè)洞口，水位變化比較大的水體有的時(shí)候又3個(gè)以上的洞口。由于它的魚鰓嚴(yán)重退化，即使雜溶氧量充足的水里里面也要把頭伸出水面呼吸空氣，所以鱔魚喜歡生活在離水面比較近的洞里面，這樣就可以保證在身體不離開(kāi)鱔魚洞的時(shí)候抬頭覓食和呼吸空氣，平常看見(jiàn)的泡頭鱔魚以及具有傳奇色彩的望月鱔事實(shí)上也就是這種情況的具體表現(xiàn)。注意在人工養(yǎng)殖條件下，養(yǎng)殖戶可以通過(guò)移栽合適的水草，典型代表水花生，來(lái)改變鱔魚穴居的習(xí)性，從而達(dá)到大量高密度養(yǎng)殖的目的和效果，比如網(wǎng)箱養(yǎng)殖和水泥池養(yǎng)殖等方式。

二，鱔魚吃食和消化的特點(diǎn)：鱔魚是偏肉食性的魚類，雖然在理論上和生活中，當(dāng)食物缺乏的時(shí)候，鱔魚也會(huì)吃一些植物性的餌料以及配合飼料，但是都生長(zhǎng)的比較緩慢而且營(yíng)養(yǎng)不良。所以養(yǎng)殖戶在人工養(yǎng)殖鱔魚的過(guò)程中，為了最大程度上提高鱔魚產(chǎn)量和質(zhì)量，縮短生長(zhǎng)周期，還是建議多投食肉食性的餌料為好。具體來(lái)說(shuō)鱔魚苗子主要以浮游動(dòng)物為主，主要攝食水蚯蚓，蚊子的幼蟲(chóng)，輪蟲(chóng)。成熟的鱔魚主要吃蚌殼，螺螄，小魚小蝦，蝌蚪，蛾子，蟋蟀等等。如果在餌料極度缺乏的情況下，鱔魚會(huì)發(fā)生和小龍蝦相似的自相殘殺的現(xiàn)象，就是大鱔魚吃小鱔魚。所以，養(yǎng)殖戶在人工養(yǎng)殖的過(guò)程中，最好是事先將規(guī)格相差比較大的鱔魚分開(kāi)來(lái)養(yǎng)，同時(shí)密切注意鱔魚是否吃飽。

從餌料特征上面來(lái)講，鱔魚不喜歡吃沒(méi)有氣味，鹽味過(guò)重的食物，有刺激性異味的食物，尤其是對(duì)藥味非常敏感，同時(shí)，鱔魚對(duì)動(dòng)物蛋白，淀粉和脂肪能有效消化，對(duì)植物蛋白和纖維素幾乎完全不能夠消化，因此使用植物性餌料飼養(yǎng)鱔魚的效果往往很差。鱔魚耐饑餓的能力非常強(qiáng)，即使是剛剛孵化出來(lái)的鱔魚苗子，放在水缸里面或者桶里面，用自來(lái)水飼養(yǎng)，定期換水不投食，2個(gè)月之內(nèi)都不會(huì)死。因此養(yǎng)殖鱔魚在餌料投喂掛你上與小龍蝦相比還是有比較明顯的優(yōu)勢(shì)的。

另外鱔魚對(duì)于溫度的適應(yīng)能力明顯要比小龍蝦要強(qiáng)，只有在水溫降到5°左右的時(shí)候，鱔魚才會(huì)處于休眠狀態(tài)，不吃食也不生長(zhǎng)。所以鱔魚幾乎一年四季都可以生長(zhǎng)上市，季節(jié)性不明顯，小龍蝦養(yǎng)殖在這一點(diǎn)上面，就明顯處于劣勢(shì)。經(jīng)過(guò)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)表明：適合鱔魚攝食的餌料主要包括以下幾種：蚯蚓，螺螄，蚌殼，青蛙，雞鴨，以及豬腸子等等，它們共同的特點(diǎn)就是蛋白質(zhì)含量高，而且腥味重，所以人工養(yǎng)殖條件下， 重點(diǎn)是培育上述幾種餌料。

三，鱔魚表面沾液的作用：熟悉鱔魚的人都知道，鱔魚表面沒(méi)有魚鱗，光溜溜的，不好抓，想要抓牢鱔魚徐亞相當(dāng)?shù)募记桑鋵?shí)就是因?yàn)轺X魚表面沾液過(guò)多的原因。鱔魚的沾液的分泌主要有代謝的作用，可以將體內(nèi)的氨和尿酸等排泄物排出體外，同時(shí)更具有保護(hù)功能，可以有效防止有害病菌的入侵，沾液里面含有大量的溶菌酶，所以鱔魚對(duì)于常見(jiàn)的傳染病具有極強(qiáng)的抵抗力。但是溶酶菌只能依附于鱔魚的體表才具有活性一旦離開(kāi)，就會(huì)很快消失。

所以，鱔魚的沾液的存在可以使鱔魚短暫離開(kāi)水面在陸地上爬行，同時(shí)也增加了鱔魚逃跑的機(jī)會(huì)，特別是在飼料缺乏，極端天氣下，水質(zhì)惡化的時(shí)候，鱔魚都會(huì)大量逃跑。

因此在鱔魚養(yǎng)殖的過(guò)程中，養(yǎng)殖戶自始至終都要重視鱔魚的防逃工作，為了防止鱔魚逃跑，餌料的準(zhǔn)備工作也很重要，要預(yù)先準(zhǔn)備固定的飼料來(lái)源，同時(shí)人工收集或者培育足夠量的餌料，并根據(jù)餌料的投喂量來(lái)確定養(yǎng)殖量。

總結(jié)：

自然環(huán)境中生長(zhǎng)的鱔魚的生長(zhǎng)速度與生長(zhǎng)環(huán)境中的餌料的數(shù)量有很大的關(guān)系，一般生長(zhǎng)雜池塘，溝渠里面以及稻蝦田里的鱔魚長(zhǎng)的要快一些，并且長(zhǎng)得粗壯，而生長(zhǎng)在稻田里的鱔魚的生長(zhǎng)速度比較慢。但是從整體上來(lái)說(shuō)，自然環(huán)境下的山芋生長(zhǎng)速度比較緩慢，因?yàn)闆](méi)有人工飼養(yǎng)條件下的餌料投喂及時(shí)充足。20到30克的鱔魚種經(jīng)過(guò)3到4個(gè)月的強(qiáng)化投喂一般增重可以達(dá)到5倍，養(yǎng)殖效果就比較理想了。一般來(lái)說(shuō)，人工養(yǎng)殖條件下，只要餌料充足，質(zhì)量好，管理得當(dāng)，鱔魚的生長(zhǎng)速度就會(huì)很快，要達(dá)到比較好的上市規(guī)模一般需要170天左右，在6到8月份鱔魚生長(zhǎng)速度最快。