青魚

草魚、鰱魚、鳙魚、青魚、鯉魚(長江鯉)、鯽魚(異育銀鯽"中科5號"及"中科5號"、異育銀鯽、方正銀鯽、彭澤鯽)、鯰魚、武昌魚(團頭魴"蒲江1號")、禾花魚(烏鯉)、錦鯉、興國紅鯉、翹嘴紅鲌(翹殼)、裸鯉、大鱗鲃(淡水銀鱈)、鱖魚(桂魚)、匙吻鱘(鴨嘴魚)、雜交鱘(仿中華鱘)、加州鱸魚、黃顙魚(黃辣丁)、胭脂魚、巖鯉、青波(中華倒刺鲃)、烏魚、蒙古紅鲌(紅尾巴)、白甲、虹鱒、丁桂(丁鱥)、花?魚、華鯪、斑點叉尾鮰(鉗魚)、俄羅斯金草魚、馬口魚、生物工程鯽等等。

青魚的俗稱有：青棒、鯖、青鯇、烏青、螺螄青、黑鯇、烏鯇、黑鯖、烏鯖、銅青、五侯青等。體長，略呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹棱。頭部稍平扁，尾部側扁。口端位，呈弧形。上頜稍長于下頜。無須。下咽齒1行，呈臼齒狀，咀嚼面光滑，無槽紋。背鰭和臀鰭無硬刺，背鰭與腹鰭相對。體背及體側上半部青黑色，腹部灰白色，各鰭均呈灰黑色。青魚主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。

青魚乃四大家魚之首，體形似草魚，區別是：青魚膚色呈青黑色或青灰色，口比草魚的口要窄尖。青魚原則上是利用"青魚石"（咽齒）吃食飼料和貝殼類生物，比如螺螄、蚌殼、蝦和蟹等帶殼的水生物，至今未見有吃魚的記錄或報道。所以說青魚專愛吃螺螄蚌殼。而螺螄蚌殼在魚塘中的繁殖能力是非常強的，一般來說，只要在魚塘中撒入一把螺螄苗，若是在魚塘中沒有青魚或是其他的天敵，那么一年之后，魚塘的周邊肯定會爬滿螺螄。螺螄雖然也可以撿來售賣，但是對于不是專門養殖螺螄的魚類養殖戶而言，魚塘中的螺螄蚌殼長多了并不是什么好事。但是，在魚塘里面只要有幾條青魚，那基本上就看不到螺螄了，百益而無一害。也是因為青魚的這個愛好，所以在民間青魚又有著“螺螄青魚”的別稱，在有些地方直接叫它螺螄青等稱號。在四大家魚中，很多青魚的養殖，更多的是與其他魚類一起混養的。對于很多養殖戶而言，在魚塘混養一些青魚可以非常有效地提高魚塘的綜合利用率，同時也可提高養魚的經濟效益。

青魚屬肉食性魚類，因其繁殖難度大不易產卵，故而“名為常規魚，實為名優魚”。水花魚苗、魚（苗）種階段主要攝食浮游動物及飼料。體長約15cm時，轉變食性，可以吃食才孵化出外殼還處于軟化階段的小螺螄和小蚌殼等，幼魚以軟體動物和飼料為主食。隨著下咽齒（青魚右）的發育，壓碎功能增強，完全可以吃食螺蚌和蝦蟹及昆蟲幼蟲。目前，池塘養魚塘螺蚌泛濫成災，猶宜此魚投放。

養殖：主養的放苗量同草魚，每畝500-1000尾，可以全程投喂飼料；混養每畝50尾左右，初次套養時或者螺蚌泛濫時可以每畝100-200尾。

本場是全國為數不多的青魚繁育場站之一。

青魚（Mylopharyngodon piceus）為我國所特有。又稱“螺螄青”。體型呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓；體背及體側上半部青黑色，腹部乳白色。 咽齒1行，4／5，臼狀。青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長可輕松超過一米。

青魚是一種顏色青的魚，主要分布于我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少；它是長江中、下游和沿江湖泊里的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的“四大家魚”之一。青魚亦稱黑鯇、螺螄青。硬骨魚綱，鯉科。體亞圓筒形，體長達1m余。青黑色，鰭灰黑色。頭寬平，口端位，無須。咽頭齒臼齒狀。棲息中下層，主食螺螄、蚌、蝦和水生昆蟲。4-5齡性成熟，在河流上游產卵，可人工繁殖。個體大，生長迅速，最大個體達70kg。肉味美。為中國主要淡水魚類養殖對象。分布于中國各大水系，主產于長江以南平原地區。魚膽有毒 。
青魚體長，略呈圓筒形，腹部平圓，無腹棱。尾部稍側扁。吻鈍，但較草魚尖突。上頜骨后端伸達眼前緣下方。眼間隔約為眼徑的3.5倍。鰓耙15～21個，短小，乳突狀。咽齒一行，4⑸/5⑷，左右一般不對稱，齒面寬大，臼狀。鱗大，圓形。側線鱗39～45；背鰭III，7；臀鰭III，8  。體青黑色，背部更深；各鰭灰黑色，偶鰭尤深。體長可達145厘米。

食用價值

青魚是一種富含蛋白質、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸，可以延緩衰老，營養易被人體吸收，可用于食療。還有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅，故有抗衰老、抗癌作用；青魚體內還含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴張血管、防止血液凝結等作用；DHA對大腦細胞、特別對腦神經傳導和突觸的生長發育作用有著極其重要的關系。青魚肉細嫩鮮美，蛋白質含量超過雞肉，是淡水魚中的上品。青魚中除含有豐富蛋白質、脂肪外，還含豐富的硒、碘等微量元素，魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。青魚肉性味甘、平，無毒，有益氣化濕、和中、截瘧、養肝明目、養胃的功效；主治腳氣濕痹、煩悶、瘧疾、血淋等癥。適宜各類水腫、肝炎、腎炎、腳氣腳弱之人食用；適宜脾胃虛弱，氣血不足，營養不良之人食用；適宜高脂血癥，高膽固醇血癥，動脈硬化者食用。