烏魚

草魚、鰱魚、鳙魚、青魚、鯉魚(長江鯉)、鯽魚(異育銀鯽"中科三號"、異育銀鯽、方正銀鯽、彭澤鯽)、大口鯰、武昌魚(團頭魴"蒲江1號")、禾花魚(烏鯉)、錦鯉、興國紅鯉、翹嘴紅鲌(翹殼)、裸鯉、大鱗鲃(淡水銀鱈)以及匙吻鱘(鴨嘴魚)、加州鱸魚、黃顙魚(黃辣丁)、胭脂魚、巖鯉、青波(中華倒刺鲃)、烏魚等。

烏魚，又名烏鱧、黑魚、生魚、才魚等稱呼，屬肉食性魚類，經人工馴食也吃人工飼料。

烏魚體呈圓筒形，體長可達60厘米，頭長、前端扁平，體黑色，腹部灰白，體側有不規則的斑點。背鰭和臀鰭很長、無硬刺，腹鰭很小，尾鰭圓形。 烏魚經常棲息在河湖水草區里，尤其喜居在洪水泛濫的淤泥地帶。

中國的鱧科魚類共有7個種，包括烏鱧、斑鱧、月鱧、寬額等，比較常見的是烏鱧、斑鱧、月鱧，其中以烏鱧C．argus(Cantor) 常見，為兇猛肉食性魚類，主要攝食它種魚類以及蝦類。卵浮性。親魚有做巢護卵習性。分布廣，除青藏高原外，幾乎分布全國各水系。為上等食用魚類。月鱧C．asiatica(Linnaeus)廣泛分布長江以南各水系，不僅食用，常被作為藥用?，F都有人工養殖。而紋鱧、線鱧和長身鱧則相當少見，分布區十分狹窄，僅見于云南省的怒江、瀾滄江水系，經濟價值小。

烏鱧又稱財魚，原名鱧魚，俗名黑魚、花魚、烏魚、生魚、斑魚、蛇頭魚、黑里頭、烏里黑、烏棒、墨魚、豐魚、火頭魚、黑松、黑色棒子、孝魚等。

烏魚形體長而圓，頭尾相等，鱗細色黑，有斑點花紋，很像腹蛇，有舌、齒及肚，背腹有刺連續至尾部，尾部沒有分叉，生長在北方。

身體前部呈圓筒形，后部側扁。頭長，前部略平扁，后部稍隆起。吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，并伸向眼后下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列于上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居于頭的前半部，距吻端頗近。鼻孔兩對，前鼻孔位于吻端呈管狀，后鼻孔位于眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜愈合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。

體色呈灰黑色，體背和頭頂色較暗黑，腹部淡白，體側各有不規則黑色斑塊，頭側各有2 行黑色斑紋。奇鰭黑白相間的斑點，偶鰭為灰黃色間有不規則斑點。

全身披有中等大小的鱗片，圓鱗，頭頂部覆蓋有不規則鱗片。側線平直，在肛門上方有一小曲折，向下移二行鱗片，行于體側中部，后延至尾部。

背鰭頗長，幾乎與尾鰭相連，無硬棘，始于胸鰭基底上方，距吻端較近。腹鰭短小，起點于背鰭第4—5根鰭條下方，末端不達肛門。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部。臀鰭短于背鰭，起點于痛鰭第15—16根鰭條下方。尾鰭圓形。肛門緊位于臀鰭前方。

鰾單室，細長，前端圓形，末端較尖，延至臀鰭基底上方。胃呈囊狀，幽門垂2個，粗長，約為腸1/3。腸短雙曲，長于體長二分之一。

黑龍江亞種主要特征為：背部顏色為深綠黑色，體側有不規則黑綠色，背鰭和尾鰭與背部同色，胸鰭和臀鰭色淺。

與斑鱧的主要差別是：烏鱧體較長，斑鱧缽較短；兩者頭頂部斑紋也有明顯差別：烏鱧頭頂部有七星狀斑紋，斑鱧頭頂部則呈近似“一八八”三個字之斑紋；此外，烏鱧的頭比較尖長，更似蛇。

營底棲性魚類，通常棲息于水草叢生、底泥細軟的靜水或微流水中，遍布于湖泊、江河、水庫、池塘等水域內。時常潛于水底層，以擺動其胸鰭來維持身體平衡。

對水體中環境因子的變化適應性強，尤其對缺氧、水溫和不良水質有很強的適應能力。當水體缺氧時，它可以將頭露出水面。后部側扁。頭長，前部略平扁，后部稍隆起。借助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間。烏魚的生存水溫為0—41℃，最適水溫為16—30℃。當春季水溫達到8℃以上時，常在水體中上層活動；夏令季節活動于水體的上層；秋季水溫下降到6℃以下時，游動緩慢，常潛伏于水深處；冬季水溫接近0℃時，則蟄居在水底泥中停食不動。

具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸；在有流水沖擊時也會激起魚躍而逃跑。若其生活的池塘餌料不足時，亦會向他池轉移，轉移時其身體似蛇形，緩緩向前移動。

親魚有著護幼的習性。每當繁殖季節來臨，雌雄親魚將產卵地點選擇在沼澤、湖泊、水底、小河的水草叢中的岸邊，或是長有蘆草的淺水灘中。

產卵前，雌雄親魚共同銜取水草或植物碎片構筑魚巢。巢的大小視其個體大小而定，巢略呈環狀，卵產于巢中。

產卵后，一對親魚或僅雄魚潛伏于魚巢中，或巢的附近守護魚卵，不讓別的魚類或蛙類靠近，以免受其傷害。

剛孵出的仔魚，卵黃囊使其身體前段顯著膨大，而側臥于水面輕輕浮動，親魚則守護于仔魚下方。隨著仔魚的發育，卵黃囊的消失，幼魚能作垂直游動，但只限于魚巢附近。親魚的防御活動更為強烈，若有其它魚類或蛙類企圖對幼苗偷襲，親魚將全力以赴驅趕之。

幼苗長至10-30毫米時，活動能力加強，行動活潑，活動范圍也隨之擴大，此時親魚與幼魚群集于一起，穿梭在魚苗周圍，加強保護。直至幼苗至40-50毫米時，魚體體色由黃綠轉成墨綠，各鰭出現鰭條，有較強游泳能力，這時幼魚開始分散營獨立生活，雌雄親魚到此時也就結束其一年一度的護幼生活，離開魚巢，尋找自己的棲息環境。

烏鱧生性兇猛，繁殖力強。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。烏鱧是水族中的強者，它平時喜歡棲息于水草茂盛或渾濁的水底，當小魚、小蝦等游近時，它便發起突襲將這些小動物吞掉。

烏魚的生命力很強，在淡水魚類中居首位。當水體缺氧時，它可以不將頭露出水面。借助在鰓腔內由第一鰓弓背面的上鰓骨和舌頜骨伸展出的骨片組成的鰓上器，直接呼吸空氣中的氧氣。因此即使在少水和無水的潮濕地帶，也能生存相當長時間。烏鱧的生存水溫范圍為0～41攝氏度，最適水溫為16～30攝氏度。烏魚烏鱧食量與溫度密切相關，溫度越高烏鱧食欲越旺盛，溫度低于12攝氏度時停止攝食。

烏鱧具有很強的跳躍能力。當天氣悶熱、下雨漲水時，烏魚往往會躍出水面，沿塘堤岸逃逸。

雖然烏鱧生性兇殘，但它們有護幼的習性，烏鱧親魚會守護幼魚一直到它們能分散獨立生存。

烏鱧的生長速度快，含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。烏鱧肉甘、寒，無毒。入胃經。補脾益胃，利水消腫，治溫痹、腳氣、妊娠水腫等。烏鱧還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，在東南亞及我國兩廣、港澳臺地區一向被視作佳肴兼補品，故而身價不凡。