錦鯉所需要的增色物質(zhì)

對錦鯉而言，體色是影響其價值的主要因素之一。

錦鯉的體色主要是由基因決定的，但許多因素(如光照、生理狀況、飼料營養(yǎng)等)都能影響魚的體色。許多研究都已經(jīng)表明，魚類可利用類胡蘿卜素作為肌肉和皮膚的看色劑，但是魚類自身不能合成這些色素，只能從食物中獲得。

水產(chǎn)動物中常見的類胡蘿卜素有B一胡羅卜系、黃體素、玉米黃質(zhì)、金槍魚黃質(zhì)和蝦青素等。錦鯉能把玉米黃素代謝為蝦青素，便自身呈現(xiàn)紅色。

錦鯉對各種色素的吸收利用能力也不同，吸收率由高到低依次為：玉米黃素、蝦青素、葉黃素。由于魚類具有將玉米黃素、蝦青素等轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A的能力，故飼料中維生素A不足會影響錦鯉對類胡蘿卜素的沉積，而維生素E等可促進對類胡蘿卜素的利用率。

色素本身的構(gòu)型不同，增色效果也各有差異。天然色素具旋光性，在魚體內(nèi)的沉積率可高達100%，比人工合成的色素要高。螺旋藻、小球藻和雨生紅球藻粉都是改善錦鯉體色極好的色素源，但目前應(yīng)用較多的主要是螺旋藻。

在日本，利用螺旋藻作為錦鯉的增色劑已有很長的歷史。用螺旋藻喂養(yǎng)觀賞魚，不論是紅色素的魚（如錦鯉、金魚）還是非紅色素的魚，其體色會同樣變得鮮艷美麗。且生長繁殖能力明顯增加。

化學(xué)合成法生產(chǎn)的著色劑有胡蘿卜素、番茄紅素、胡蘿卜醛或胡蘿卜酸乙酯、檸檬黃質(zhì)和蝦青素等，將其添加到魚飼料中，均有一定的改善體色作用。

還有一類著色劑是從天然色素源中提取的，例如微生物紅法夫酵母能生產(chǎn)十幾種類胡蘿卜素，其中主要是蝦青素和胡蘿卜素，而野生菌中蝦青素的含量能占到40%~95%。目前，國外學(xué)者在保加利亞酸奶中分離出一種深紅法夫酵母，與紅法夫酵母相比其蝦青素產(chǎn)量要高80倍，而且營養(yǎng)要求較低，生產(chǎn)速度較快，從而使蝦青素的生產(chǎn)有望達到商品化，并有助于錦鯉的增色。

要注意的是，在錦鯉養(yǎng)殖中，一定范圍內(nèi)體色的鮮艷程度與食物中類胡蘿卜素含量及投喂時間的長短呈正相關(guān)關(guān)系，但魚體的色澤也并非始終隨添加的色素量而加深，相反，如色素添加量超過一定限度，魚體肌肉中沉積的色素量會增加下降。

另外，在錦鯉的不同發(fā)育階段或生理狀態(tài)對色素的沉積能力存在一定的差異，不同性別的色素沉積能力也存在差異，一般是雄性比雌性強。對于同一條魚而言，處于“轉(zhuǎn)色期”時著色更明顯，并且不同部位色素的分布不均勻，其含量為魚尾>魚鱗>魚頭>魚肉。

此外，魚體的健康狀況會影響到攝食率、消化率，而最終影響其對色素的吸收利用情況，影響色素在體表及肌肉中的沉積量，影響魚體的色澤。魚體的養(yǎng)殖環(huán)境如光照、水溫、溶氧、pH、浮游生物等都會影響色素在體表、肌肉的沉積率。不良的水體環(huán)境影響魚體生活狀況，進而影響到色素的吸收和沉積。

由于受到品種、水溫、年齡、大小、活力等諸多因素的影響，要明確錦鯉所有的營養(yǎng)需求是不可能的。上述僅為錦鯉營養(yǎng)需求的一個參考范圍，在應(yīng)用中要根據(jù)實際情況做相應(yīng)調(diào)整。

附文：

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